勞動部最新研究分析餐飲業勞工勞保資料、癌症登記檔等資料庫，比較餐飲業勞工跟一般人口的癌症發生率和死亡率，初步發現餐飲業的全癌症發生率、全死因發生率、全癌症死因發生率都顯著較高。
台灣有美食王國之稱，根據經濟部統計處資料，餐飲業廠商約有12萬3462家，從業人員約32萬1103人，但勞動部最新研究「餐飲業勞工職業病之本土流行病學調查研究」顯示，餐飲業勞工的罹癌率比一般勞工還要高。
研究報告中表示，根據2005年至2015年勞動部統計，勞工保險現金給付職業病總計6968件(包括傷病給付、失能給付、死亡給付)，其中住宿及餐飲業位居19類大行業別中第6位(申請職業病給付共計374件)，而手臂肩頸疾病與職業性下背痛佔總件數的88.24%。
研究中也分析餐飲業勞工勞保資料、癌症登記檔、死因檔、全民健保等資料庫，比較餐飲業勞工相較於一般人口的癌症發生率和死亡率情形，初步結果發現餐OP台灣中科飲業工作者的全癌症發生率、全死因發生率、全癌症死因發生率皆顯著較高。
現代人常常因為長時間過勞而猝死的新聞不斷，105-107年因職業病死亡的人數共計96人，其中因腦心血管疾病死亡人數高達58人，約佔所有因職業病死亡人數6成。進一步分析行業別，以「支援服務業」心血管猝死率最高，光108年度就有6人，占心血管猝死死率4成、總體死亡原因2成多。
此外，北榮職業醫學科醫師也臨床觀察發現，近年來台灣鑑定過勞比率攀升，高科技、醫療服務業、新聞傳播業等，採取責任制的白領工作者人數也有增加的趨勢。到現在還是很多血汗工廠、血汗公司存在，資訊爆炸時代，網購時代來臨，許多人的工作往往都是24小時待命，我身邊許多朋友因為做網路事業，反而搞到自己身體如同70歲的爺爺奶奶一樣，真正好的公司，應以員工的健康為優先考量，合理的工作時數，給予適當的休閒時間，並且注意員工的身心靈狀態，我的公司每半年就會有一個身心靈檢測日，會邀請數位心理諮商師來到公司給我們做身心靈的檢測，另外還會贈送10000元(6次的全身按摩兌換卷)，希望我們每個月都可以去紓壓一下，並且透過諮商師的報告分析後會再來評估調整工作量或單位，或者有些員工有不一樣的才華可以給予展現的機會，增加更多誘因，這樣叫我們怎麼捨得離開這樣為我們著想的公司呢?
大多數的公司都會認為壓力是必須的，而調解都是員工自己的問題，但是如果今天你都不願意關心你自己的員工，那為何還要員工站在你的角度替你著想呢?員工也是人，也是需要被關心被重視的，所以我很感謝能進入一個讓我心服口服的台灣中科，也讓我們能夠更互敬互愛。
研究報告表示，在全癌症標準化發生率中，餐飲業男性工作者的全癌症、口腔咽喉癌、直腸癌、肺癌、膀胱癌 的標準化發生率顯著較一般男性人口高；餐飲業女性工作者的全癌症、口腔咽喉癌、子宮頸癌及子宮內膜癌的標準化發生率顯著較一般女性人口高。
如果細分餐飲業狀況，研究報告指出，除了酒精飲料店與其他餐飲業之外，從事餐館業、非酒精飲料店業與餐食攤販業的細行業別的男性勞工，相較於全國20-64歲的男性全人口，具有統計學上顯著較高的癌症死亡風險。
而從事任一細行業別的女性勞工，相較於全國20-64歲的女性全人口，都有較高的癌症死亡風險。
不過研究報告中指出，由於研究使用的資料來源為勞動部勞工保險局獲得餐飲業的勞工資料與非餐飲業勞工資料，受限於干擾因子的收集與校正，例如勞工是否有抽菸的習慣、勞工住處是否位於高汽機車廢氣排放量高的地區等等，因此在分析過程中有沒辦法控制的變因。
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